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千年秦酒孕凤凰

    西凤酒出产于陕西省宝鸡市凤翔县(古称雍州),这里地域辽阔、水质甘美、物产丰富,是周秦发祥之地、嬴秦创霸之区、华夏九州之一,也是"古丝绸之路"的重要驿站,颇具得天独厚的兴农酿酒之地利,是中国著名的酒乡。

      西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期,形成于3000多年前的殷商晚期,兴于唐宋,盛于明清,发展于当代。其间历经五个阶段,见证了中国白酒的诞生、发展、衰落和涅槃新生的全过程。

      第一代西凤酒,称为"秦饮",始于3000年前的殷商晚期,因产于秦地雍城而得名。根据周公东征鼎铭文记载,周公东征凯旋而归,周成王以聚饮"秦饮"为礼,表示对这次军功的庆祝。这说明,"秦饮"在当时,已经是西周的"国酒"。

      第二代西凤酒,称作"秦州春酒",我国第一本完整的关于农业知识的著述《齐民要术》中的"秦州春酒曲法",对这一酿造工艺和秦州春酒的酿造方法都进行了完整的记载。除完整记载了秦州春酒的工艺和酿造方法外,《齐民要术》也对当时的其他10多种酒曲和酿造工艺进行了记载,丰富的资料和详实的记述有力的说明了汉代酒文化的发达和酒传播的广泛。而在这十几种酒的工艺阐述中,将春酒酒曲的做法放到了第一位。充分说明了"秦州春酒"和秦州春酒曲法在汉代酒业中的重要地位。

      第三代始于唐代,因产于凤翔县柳林镇,故称"柳林酒"。当时凤翔地区作坊遍布,酒香四溢,所产酒已是国宴珍品。唐高祖武德元年(618),做柳林酒的"昌顺振"作坊便已创建,成为陕西最为著名的私人酿酒作坊。

      唐代贞观年间,柳林酒已有"开坛香千里,隔壁醉三家""白云带醉过柳林,天涯海角飘酒香"的美誉。而据《唐会要》载,仪凤年间,吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途经凤翔柳林镇亭子头,看到柳林酒香醉倒蜜蜂蝴蝶的奇景后即兴赋诗曰:"送客亭子头,蜂醉蝶不舞。三阳开国泰,美哉柳林酒。"

      到了宋代,第四代西凤酒--"橐泉酒"兴起。由于新曲和天然凤凰泉水的使用,使"橐泉酒"的产量和质量大为提高,凤翔酒业极为繁盛,"橐泉酒"也流行于整个宋帝国。到了神宗熙宁十一年(1077),其酒税收入在全国诸州酒税岁课中占据第三位,成为朝廷和当地政府重要的财政收入来源。

      "橐泉酒"的兴盛和凤翔酒业的繁荣,还与大文豪苏轼有着不解之缘。苏轼初仕在凤翔府任签书判官时上书朝廷,官方由卖曲改为收税,朝廷"帝准奏",由此产生的税制改革显著促进了酒业的蓬勃发展。而苏轼本人,则留下了"举酒于亭上,畅饮柳林酒"和"花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微"的千古佳句。

      明清时期,第五代西凤酒即"凤翔烧酒"诞生,酿酒工艺更趋成熟,酒质产量显著提高,文人墨客赞不绝口。清宣统二年(1910年),当时的"凤翔烧酒"参加南洋劝业赛会,荣获银质奖;1915年,在美国旧金山举行的"巴拿马万国博览会"上,由"昌盛振"酒坊选送的"凤翔烧酒"在31个国家选送的20多万件展品中脱颖而出,一举夺得金奖。国际上接连获奖,使西凤酒声名鹊起,畅销省内外。在这段时间,由陕商在各地的活动,西凤酒的工艺也得以四处传播,和各地的工艺、自然、人文条件相结合,产生了许多新酒的品种。

      在1933年的美国芝加哥博览会上,历经三千年发展的"秦酒"第一次以"西凤酒"之名并将中华民族图腾的符号"凤凰"作为商标的主体图案参展。从此,西凤酒这只金色的凤凰便闻名于世,翱翔五洲。

      回顾西凤酒源远流长的发展历史,以及三千年无断代传承的精湛工艺,陕西西凤酒股份有限公司董事长、党委书记秦本平表示:"西凤酒的每一次重大工艺改进都代表着中国酒及其文化的发展方向,是中国酒诞生、发展、衰落和涅槃新生的典型代表。"

      

    

     (责任编辑:曹言言 HA008)

    

    

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      中国科学家们不仅做出了许多世界级成果,还在为未来的探索创造条件、积蓄力量。

    

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      改革继续深化

    

      2018年是中国改革开放40周年,中国科技体制改革继续深化,为创新中国减负加油。

    

      

    

      

    

      

    

      

    

      这一年,基础研究有了纲领性文件,科研“大目标”定了。1月31日,国务院正式小规模纳税人发票_杭州童装网发布《关于全面加强基础科学研究的若干意见》,从5个方面提出20条重点任务,并明确了我国基础科学研究三步走的发展目标。

    

      这一年,“三评”改革文件通过,科研“指挥棒”变了。7月初,《关于深化项目评审、人才评价、机构评估改革的意见》印发后,引起广泛期待,因为这份改革文件针对的是当前科研体系中反映强烈的科研人才“帽子多”、评价标准“一刀切”、科研机构职能定位不清等现实问题。4方面18项具体政策措施分别对项目评审、人才评价、机构评估工作提出了有针对性的改革举措,真正让科研人员吃了“定心丸”。

    

      这一年,科研项目管理简化了,科学家有了更大的科研自主权。7月,国务院印发《关于优化科研管理提升科研绩效若干措施的通知》,推进科技领域“放管服”改革,建立完善以信任为前提的科研管理机制,减轻科研人员负担,简化科研项目申报和过程管理,赋予科研人员和科研单位更大科研自主权。

    

      这一年,新一批改革举措向更大范围推广,科技成果转化再发“大礼包”。12月5日召开的国务院常务会议,决定将新一批23项改革举措向更大范围复制推广,激发创新创造活力。允许转制院所和事业单位管理人员、科研人员以“技术股+现金股”形式持有股权,引入技术经理人全程参与成果转化,鼓励高校、科研院所以订单等方式参与企业技术攻关,为中小科技企业包括轻资产、未营利企业开拓融资渠道,推动国有科研仪器设备以市场化方式运营、实现开放共享……一系列改革举措令广大科研工作者备受鼓舞。

    

      这一年,科技之星光芒闪耀,在改革先锋百人名单中占据了超过两成席位。于敏、程开甲、孙家栋、王大珩、屠呦呦、袁隆平、潘建伟……他们用科技力量推动了改革开放事业的进步。

    

      总之,2018年的中国科技事业精彩纷呈,在改革开放40周年之际承前启后、砥砺前行。我们期待_rs485协议网新一年的中国科技,将有更加精彩的表现。

    

    

     /*300*250 原生 创建于 2016-03-03*/

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